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透明厨房:服务福州市中小学校食堂安全管理机制

2017/10/13

        2017年9月29日,福州市教育系统学校食品安全工作暨食品安全信息报送与应急处置培训会议在东部办公区召开。会议指出,福州市将加大硬件设施投入力度,将在中小学校大力推行学校食堂“明厨亮灶”工程。



 学校食品安全工作会议现场

针对全社会高度关注的校园食品安全问题,星网物联以“明厨亮灶”为基础,在2014年便在业界率先推出了“透明厨房食品安全监管解决方案”,并在2016年推出了升级版的“透明厨房2.0版”。

(点击文末“阅读原文”,快速了解“透明厨房2.0”)

“透明厨房”以专业的视频监控技术为基础,融合“互联网、语音、通信、物联环境感知”等先进产品和技术,构筑6大特色系统单元,聚焦6个核心区域,通过立体监督,强化5个透明。透明厨房2.0此番对智能硬件进行了深度迭代,并重点打造“联网监管平台”的物联感知大数据和行为取证模块。

目前,建设案例覆盖全国1000多所中小学校和幼儿园,其中不乏福州第一中学等全国重点名校,为其构建“可视、可感、可控、可评”的食品安全监管体系。


福州一中从保障学生用餐安全、完善学校食品安全管理机制的角度考虑,在食堂的食材存储、烹饪操作、销售配餐以及师生用餐等环节,搭建了高清网络监控设备,并在学校安全工作中心配备了相关的联网管理平台。

通过“透明厨房”,确保了福州一中食堂在对食材的采购/储藏/烹饪/留样/销售/就餐/消洗等核心区域,实现食品”存、制、售、食“全过程的透明公开;联网监管平台的运用,也为管理人员对违规行为的调查取证提供充足的监管空间,有利于规范学校食品安全管理工作。



另外,在福州一中的食堂餐厅,设立电子屏幕与食堂监控连接,实现食品制作实时监控,接受师生监督。




       星网物联为福州一中打造的“透明厨房”食品安全系统,将成为福州市教育局推行“明厨亮灶”政策落地的示范项目,助力福州市中小学校食堂“明厨亮灶”食品安全管理机制。








 
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