解决方案
通用联网监控解决方案
解密:众校园一起热追的透明厨房!



  危机  |  催生进步  

多年来,危机四伏的公共餐饮安全问题始终是热度不减的社会焦点,特别是涉及到青少年健康成长的校园食堂餐饮卫生,更是关乎千家万户、牵动每个家长的心。严控食品风险,防止学校食堂发生食物中毒事件,教育、食药监局等主管部门均高度重视,配套的政策与措施也不断出台。特别是各地政府大力推进的”明厨亮灶“工程,将食堂操作间、凉菜间等关键部位和重点环节,通过开墙透窗或视频直播方式予以展示,做到了可视化的监督,实现了监管手段的一个重要升级。

 

  专业  |  赢得喝彩  

近年来,有一个火遍大江南北的食品安全监管解决方案,不仅实现了国家大力倡导的明厨亮灶在校园内的完美落地,更是依托专业的视频监控体系无缝融合"网络、语音、通信、物联环境感知”等先进产品和技术构筑6个特色的系统单元、聚焦6核心区域,通过立体监督,强化5个透明,实现餐饮安全的全程可控!

它就是星网锐捷安防全力打造的”透明厨房食品安全监管解决方案“。目前,成功案例已覆盖全国,在江苏\安徽\四川\福建\广东\广西等多个省份的教育系统更是倍受推崇,为数百座校园成功构建了“可视、可感、可控”的食品安全监管体系,赢得主管部门、学校管理者、家长的齐声叫好!

 


  解密  |  透明厨房  

 

特色:6个特色系统单元


    高清视频监控系统

   以业界领先的视频监控产品为依托,其规划、选型与布署全面考虑六大核心区域(储藏/洗配/烹饪/销售/就餐/消洗)的管理特点,充分满足各区域的监管需求。


    物联网追溯系统

   通过物联网环境感知与视频的数据融合,实现温度、湿度、气体浓度等实时环境数据在视频上的叠加与超限报警, 有助于食品储藏和烹饪区域的异常情况示警和事后追溯。 


 

    预警防范系统

   在烹饪间等重要区域,依托”SMART摄像机“的区域入侵、拌线入侵等智能应用(或配置更高级别的”人脸布控”系统),联动录像、灯光、报警等设备,实现及时阻截非法人员进入、防范投毒等危险行为的目的。


    行为监管系统

   各级部门及监管人员通过远程视频监管,结合双方语音交互设备,可对现场人员的各种不规范操作进行实时提醒和纠正,实现动态监管、有效防范的目的。

 

    应急指挥调度系统

   各级部门及核心监管人员可通过特色的“桌面多媒体指挥终端”,利用“一键调取现场实时影像、多终端间联网可视会议”等功能,在应对突发事件时,无需亲临现场即可掌控全局、高效指挥。



    移动监管系统

   依托手机APP或微信做为入口,为监管部门及师生、家长提供分级的食堂实时视频及菜单、原材料采购信息,实现留言评价、投诉处理等功能,推动更全面、更透明的监督,推动管理进步。 




特色:立体监督 

    透明厨房通过部署和实施,食堂大屏直播、移动终端调看、管理中心远程实时监控等形式,做到”就餐者、家长、学校领导、主管部门“的多层次联合监管。

 


特色:实现5个透明、做到全程可控


榜样--共筑校园食安



结语:

   “透明厨房”是针对校园餐饮安全管理再提升的一场及时雨,它用现代技术手段满足了各类关注者动态监管的需求,实现了管理者对餐饮全过程的全面监管,使得“食材溯源、现场操作纠正、远程应急指挥、重要事件取证”都变得轻得易举,将助推校园食品安全管理进入一个全新的时代!




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